はじめて牛テールスープを作ってみたが

http://www.e-2929.com/resipi/tail/
・・・「思いっきり血抜きしないと不味い！」と聞いていたのだが、さほど血抜きに時間はかけてない。いっしょに煮た野菜はネギだけ。アクも思ったほど出なかった。ただし味付けは塩だけでは薄い気がしたので昆布を投入、これが効いた。基本は煮るだけとはいえ、スープも旨いし、お肉の味わいも最高なのでみんなも作ってみるといいよ。