・・・トピックごとに整理してみようかな。
でも晩ゴハンつくらなきゃ・・・(@∀@)ギョーザ・・・
ぬか床にはカブが入ってて、最近かなりいい感じ。
▼漬けるドットコム:ぬか漬け
http://www.tukeru.com/01nuka/kouza.htm
>「ぬか床」をかき混ぜないと乳酸菌が酸欠状態になって働きが弱ってしまいます。
>それどころか、空気が嫌いな腐敗菌が、空気が入ってこないのをいいことに我が物顔で繁殖し始めてしまいます。これが進むと「ぬか床」がカビたり、生ゴミのような臭いがしてきます。
>腐敗菌は空気が大嫌いなので、こまめにかき混ぜたり、殺菌効果のある緑茶の葉やサンショウなどを加えることでいなくなり、また元の「よい床」に戻るでしょう。
・・・へぇ (@ワ@)